Lo Spinnamento
Febbraio 14th, 2008Lo spinnamento o finning è una pratica che prevede la pesca di uno squalo per asportarne solo le pinne. L’animale viene poi rigettato ancora vivo in mare, dove morirà sul fondo, incapace di nuotare.
A cosa servono le pinne di squalo? Una volta essiccate, vengono utilizzate in oriente per cucinare la tradizionale zuppa di pinna di squalo. Le pinne sono praticamente insapori e servono solamente a conferire alla zuppa una consistenza collosa, tanto apprezzata nella cucina orientale. Questa zuppa è anche abbastanza costosa ed è infatti diventata uno status symbol.
Quella dello spinnamento è una piaga difficile da sconfiggere sia perchè la zuppa viene considerata un piatto tradizionale (e le tradizioni sono difficili da sconfiggere, come abbiamo potuto osservare nel caso della corrida), sia perchè popolazioni molto povere vedono in questa pesca una facile fonte di guadagno.

Tra l’altro lo squalo è un pesce di cui si possono utilizzare tantissime parti del corpo.
I prodotti che si ricavano dallo squalo sono:
la carne: può essere mangiata fresca, salata, essiccata o affumicata. E non solo nei paesi orientali. Pensate che in Europa il paese maggior consumatore di carne di squalo è l’Italia. Sì perché quelli che noi acquistiamo in pescheria come palombo, smeriglio, gattuccio, nocciolo sono in realtà degli squali. In Inghilterra il famoso piatto “fish and chips” è a base di carne di squalo.
la pelle: grazie alla presenza di durissimi dentelli, essa viene utilizzata soprattutto come carta a vetro per smerigliare il legno (“smerigliare” da smeriglio che è appunto uno squalo). Oppure si possono sciogliere chimicamente i dentelli e utilizzare la pelle per fabbricare borse, scarpe e cinture. Una curiosità: la Diadora, famosa marca di scarpe sportive, ha in produzione una linea di scarpe in pelle di squalo (foto sotto).

gli occhi: le cornee degli squali sono molto resistenti e possono quindi essere utilizzate per la sperimentazione al posto delle cornee umane.
il fegato: da esso si ricavano sostanze come lo squalene, utilizzato in campo farmacologico e cosmetico.
il sangue: da esso si estraggono sostanze coagulanti impiegate nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
le ossa: vengono utilizzate come fertilizzanti. Si pensava che la cartilagine potesse curare il tumore nell’uomo e questo ha dato il via ad un utilizzo smisurato di questa sostanza. In realtà non vi è nessuna dimostrazione scientifica che essa abbia realmente effetti benefici né per il cancro né per gli altri tipi di malattie per cui viene prescritta e venduta. Vi consiglio quindi di diffidare da questi prodotti e da chi ve li spaccia per miracolosi.
Se vi interessa approfondire l’argomento vi segnalo questo sito: http://www.unosqualoperamico.org/dossier/prodotti.html








Da un recente sondaggio è emerso che l’82% degli spagnoli




Ogni anno, da ottobre ad aprile, periodo di migrazione dei delfini, a 


